Notre Histoire
Quatre générations au pied du Mont Ventoux
Depuis 1824, le Domaine des Preyauts perpétue une histoire familiale ancrée dans les terres du Vaucluse. Entre vignobles, oliviers centenaires et passion de la Provence, découvrez l'âme de ce lieu d'exception.
Le Mas des origines
Une maison de famille depuis cinq générations
Le mas appartenait à Marie-Eugénie, la tante de l'arrière grand-père Marcel. Ayant perdu ses enfants à la guerre, elle vendit en viager le Domaine à Marcel. Les grands-parents s'installèrent dans cette maison qui vit naître plusieurs générations.
Lili, couturière, et Jean, viticulteur, ont façonné l'âme de ce lieu. Leurs petits-enfants y passaient des vacances inoubliables, entre dressage du chien truffier et jeux dans les vignes. La famille appelait alors le mas actuel "La Grange" — un nom qui témoigne de la simplicité et de l'authenticité de ces années.
« Petit, je regardais mon grand-père Jean dresser le chien pour les truffes. Ces souvenirs ont nourri mon envie de faire revivre ce lieu. »
Pourquoi "Preyauts" ?
Un nom ancré dans l'histoire du terroir
"Preyauts" signifie "Pré Haut". C'était le lieu où les anciens du village cultivaient leur potager, facilement irrigable grâce à l'eau de la source du Paty. De nombreux mazets avaient été édifiés pour accueillir les animaux au rez-de-chaussée et les villageois à l'étage, souvent construits avec un petit bassin.
En fouillant les archives départementales d'Avignon, un acte notarié révéla que le domaine s'appelait autrefois le "Domaine des Pré", du nom de l'ancien quartier. Le quartier s'appelant aujourd'hui Les Preyauts, le nom du Domaine des Preyauts s'imposa naturellement.
Construction du Mas
La date apparaît encore aujourd'hui à gauche de la porte d'entrée, avec la signature du maçon.
Le Mazet originel
Construction du cabanon à étage avec son bassin, qui abrite aujourd'hui le jacuzzi.
Rénovation du Mas
Deux années de travaux pour transformer le mas familial en gîte de caractère.
Le Mazet renaît
Rénovation complète pour créer un havre de paix au milieu de la nature.
Le Vignoble
Quatre générations de vignerons
Fabien représente la quatrième génération à cultiver la vigne sur ces terres. Le domaine s'étend sur 15 hectares : 10 hectares en raisins de cuve (Grenache, Syrah, Carignan) vinifiés à la cave coopérative des Vignerons du Mont Ventoux à Bédoin, et 5 hectares en raisins de table (Muscat de Hambourg) commercialisés en primeurs et grandes distributions.
Les vignes, dont certaines atteignent l'âge vénérable de 100 ans, sont cultivées en agriculture HVE (Haute Valeur Environnementale). En complément, près de 300 oliviers — dont certains multicentenaires — produisent une huile d'olive de caractère.
Appellations : AOC Côtes du Ventoux et AOC Muscat du Ventoux
Fabien lors du tri des olives, novembre 2025
Fabien Franco
Viticulteur • Votre hôte
Originaire de Mormoiron, à 10 km de Caromb, Fabien a grandi au pied du Mont Ventoux. Après 22 années dans les bureaux d'une coopérative agricole, il a réussi sa reconversion à la quarantaine pour devenir viticulteur — un retour aux sources nourri par les souvenirs de vacances heureuses avec son frère et sa cousine dans ce mas familial.
Randonneur, amateur de vin et amoureux de la nature, Fabien connaît chaque sentier des Dentelles de Montmirail et chaque virage de la route du Ventoux. Son spot préféré pour admirer le Géant de Provence ? Notre Dame des Anges à Mormoiron, tôt le matin ou tard le soir, quand la lumière joue sur les pentes calcaires.
Philosophie d'accueil
« La générosité du cœur, accueillir étranger ou non. Le leitmotiv de la reconstruction du domaine : que chacun s'y sente bien. Ce qui m'anime ? Les rencontres du monde entier. Ma plus belle satisfaction ? Le sourire des premiers voyageurs. »
Faire revivre le patrimoine
Deux années pour transformer le mas familial
Respecter l'âme provençale
Deux années de travaux guidées par une philosophie claire : respecter l'aspect des mas provençaux tout en modernisant. Les pierres, les fenêtres cintrées et les parefeuilles ont été conservés. Cloisons et planchers ont été repensés, 14 nouvelles ouvertures percées dans les murs. Une découverte émouvante : en décroûtant les murs, la date de construction (1824) est apparue à gauche de la porte d'entrée, avec la signature du maçon — une simple croix.
Un havre de paix
Le Mazet a une histoire singulière. La partie en pierre date de 1850 (le cabanon à étage avec le bassin qui abrite aujourd'hui le jacuzzi). En 1980, une famille de Hollandais tombée amoureux de la région, restaura le cabanon de leurs propres mains. Devenus amis de la famille, ils vendirent le mazet en 2024, souhaitant qu'il reste une maison de vacances.
Les petites attentions
Pour que chaque séjour soit inoubliable
Verre d'accueil
Vins et jus de raisins du domaine pour fêter votre arrivée en Provence.
Guide maison
Conseils personnalisés selon votre profil : cyclistes, familles, amoureux de patrimoine...
Cave & huile
Cave à vin et huile d'olive du domaine à disposition pendant votre séjour.
Chaque saison a son charme
Le Ventoux se réinvente tout au long de l'année
Printemps
La vigne bourgeonne, les cerisiers fleurissent. Saison idéale pour les cyclistes et les randonnées dans les Dentelles.
Été
Longues soirées, chant des cigales, lavande en fleur. Haute saison de juin à septembre pour profiter de la piscine.
Automne
Les vendanges, les couleurs flamboyantes, la récolte des olives. La truffe fait son apparition en novembre.
Hiver
Le Ventoux enneigé, le calme absolu. Soirées gourmandes et conviviales, marché à la truffe jusqu'en mars.
Les bonnes adresses de Fabien
Ses spots préférés, loin des guides touristiques
Boulangerie du Beffroi
À Caromb. Et pour le pain au petit épeautre : Sucre et Farine à Mormoiron.
Bistrot Ven Ensiem
À Caromb. Pour une table bistronomique : La Table du Ventoux à Crillon-le-Brave.
Domaine J et D
À Caromb. Et Fondrèche à Mazan pour une autre découverte œnologique.
Les Malauques
À Mazan. Le producteur préféré de Fabien pour les fruits et légumes de saison.
Notre Dame des Anges
À Mormoiron. Le meilleur spot pour admirer le Ventoux, tôt le matin ou en fin de journée.
La route de la Nesque
La plus belle route à vélo. Pour le Ventoux, partir tôt le matin et prévoir coupe-vent pour la descente.